Vitelo Tonnato (Piémont Italie)
VITELO TONNATO (Piemont) pour 2 personnes
2 tranches de filet de veau, badigonner d'huile d'olive et cuire au four chaud 3 à 5 minutes
MIXER : 140 g de THON à l'huile égoutté
2 jaunes d'OEUF
1 cuillère à soupe de MOUTARDE forte
3 filets d'ANCHOIS
3 cuillères à café de CAPRES
Ajouter 15 cl d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre
Peut se manger avec du rôti de porc ...