Mon Thon Basquaise
MON THON BASQUAISE
Il me faut :
Une belle tranche de thon (du rouge, c'est meilleur)
2 oignons,
Un dizaine de piments doux ou 1 poivron vert à chair fine,
1 poivron rouge,
1/2 boite de tomates entières dans leur jus (il y en a 5 ou 6 petites). Sinon 3 ou 4 tomates mondées
1 grand verre de vin blanc ou plus
Thym, laurier, sel, poivre.
1 piment basque piquant à épépiner, et couper en petits morceaux (utiliser avec précautions) sinon du piment d'espelette ou du piment antillais.
Fariner la tranche de thon et la faire dorer des deux cotés. Réserver.
Mettre à revenir doucement les oignons en rondelles, les poivrons en lanières, le piment, quand ils sont tendre ajouter les tomates, le vin blanc, sel, poivre, thym laurier. Laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter le thon, couvrir et finir la cuisson au four ou sur le gaz (environ 20 minutes).
Note : Cette recette peut-être faite avec d'autres poissons, et aussi avec du poulet coupé en morceaux, dans ce cas j'ajoute une tranche de jambon de Bayonne dans la sauce.