La croisière de JOZ 3

MON POULET AU CURRY

 J'aime beaucoup cette photo, et le résultat de cette recette peut être approchant!

Il me faut :

Un beau poulet,

Une racine de gingembre,

1 kg d'oignon

3 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de curry

1 pomme acide

1 bouteille de lait de coco ou de la noix de coco râpée

1 bouquet de coriandre

Thym, laurier

Sel, poivre

Si l'on ne dispose pas de lait de coco, il faut en faire avec la noix  de coco râpée :

Mettre à bouillir 5 bonnes minutes la noix de coco râpée dans 1 litre d'eau, ensuite la laisser infuser et refroidir pour puis la passer dans un linge que l'on tord le plus possible pour en extraire le jus.

Couper le poulet en morceaux (personnellement je retire la peau avant), les mettre dans un saladier.

Peler le gingembre et le râper sur une râpe fine afin d'en extraire pulpe et jus au dessus des morceaux de poulet à enduire ... bien répartir le gingembre.  Laisser reposer.

Peler et couper les oignons en rondelles,

Peler et écraser l'ail, le mélanger au curry pour faire une pommade.

Faire chauffer e l'huile dans une cocotte et faire dorer les morceaux de poulet peu à peu.

Les réserver.

Mettre les oignons à revenir, quand ils sont tendres, ajouter la pommade ail-curry, remuer pour répartir.

Ajouter le poulet, remuer pour enrober les morceaux,

Ajouter le lait de coco. Si c'est du lait de coco en bouteille ou en boite il faut peut-être l'allonger avec de l'eau.

Mettre le sel, poivre, thym, laurier.

Râper la pomme au dessus de la cocotte. Remuer.

Mettre à cuire à petits frémissements une heure, ou à la cocotte-minute 20 minutes.

Au moment de servir hacher quelques feuilles de coriandre dessus.

Servir avec du riz et du yaourt nature à part pour ceux veulent goûter et pour ceux qui aiment.