La croisière de JOZ 3

FLAN de LEGUMES au FROMAGE BLANC

100 g de courgettes

100 g d'aubergines

10 g de poivrons rouges

1 gousse d'ail

40 cl de lait

2 œufs

100 g de farine

100 g de fromage blanc bien égoutté – queijo minas – à défaut gruyère rapé … ?

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Couper les légumes en petits cubes, écraser l'ail.

Faire revenir les légumes avec l'huile, ajouter l'ail, saler, poivrer. Mettre en attente.

Dans un saladier mélanger la farine, les œufs, le lait, saler, poivrer. Ajouter les légumes.

A - A la cocotte minute

Garnir un moule de papier de cuisson ou sulfurisé, y verser la préparation. Couvrir d'un film alimentaire.

Dans la cocotte verser ¾ l d'eau poser le moule dans le panier cuit-vapeur. Fermer la cocotte cuire 9 mn.

B- Au four

Garnir un moule de papier de cuisson ou sulfurisé, y verser la préparation. Couvrir d'un papier d'aluminium.

Mettre le moule dans un moule un peu plus grand avec de l'eau chaude pour faire un bain marie.

Cuire four 190° pendant 30 mn environ.

Nota :On peut faire ce genre de flan avec, 100g de crevettes et 100g de crabe au lieu des légumes ou 200g de poisson cuit vapeur ou au cout bouillon et émietté et ne pas faire revenir.